Kinuski-Pannacotta

Mitkä olosuhteet olivat jouluaaton jälkiruualle? Saariselällä mökki jossa ei ollut huippuluokan varustetasoa. Syöjiltä ehdottomana vaatimuksena kiuskinmaku. Itse taas halusin jälkiruokaan joulunkin makua.  Taitotasolta en voinut miettiä mitään kovin monimutkaista. Herkullista ja yksinkertaista. Tällä ohjeella sai mukavan annoksen 4:lle, mutta tarvittaessa pienempiä annoksia saa useamman. Riippuu astian koosta johon jälkiruuan laittaa esille.

Kinuski-pannacotta piparimurulla ja glögikiilteellä.

(Alkuperäinen ohje löytyi jälleen Kinuskikissan sivuilta, josta idean sitten kehittelin, mutta muokkasin sitä jonkin verran.)

POHJA

4 joulupiparia

PANNACOTTA

2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
1½ dl fariinisokeria

GLÖGIKIILLE

2 dl Hans Välimäen vuosikertaglögiä (vaalea)
(Tähän voi käyttää halutessaan mitä glögiä vain.)

1. Murskaa jokaisen tarjoiluastian pohjaan yksi joulupipari.
2. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
3. Lisää kattilaan kuohukerma, maito ja fariinisokeri. Kiehauta nämä. Lisää sen jälkeen joukkoon liotetut liivatelehdet. Anna kinuskin jäähtyä.
4. Kaada jäähtynyt kinuski piparinmurujen sekaan, niin että murut vähän sekoittuvat kinuskin sekaan.
5. Laita kinuski-pannacotta jääkaappiin jähmettymään 3 tunniksi. (Minä laitoin ne Lapissa lumihankeen ja hieman vinoon niin sai erilaista struktuuria ulkonäköön.)

6. Laita glögikiilteen liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
7. Lämmitä glögi lähes kiehuvaksi ja lisää joukkoon liivatelehdet. Anna jäähtyä.
8. Kaada pieni loraus jokaiseen tarjoiluastiaan glögiä pannacotan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Tarjoile kun glögikiille on hyytynyt. Koristele halutessasi.

-Susanna-