VEDETÄÄN PÄÄSTÄ -KAKKU

Tämän pikaisen kakun kohdalla kaikki lähti siitä kun kaverini sai vakituisen työn L&T Oy:stä. Koskaan en ole niin iloista roskakuskia nähnyt kuin hän. Nauttii työstään. Heitin ensin itse vitsillä idean 1500 roskiksen kakusta kun kertoi sen menevän puhki seuraavaksi. Johon kaverini totesi ''joo!'' ja luetteli haluavansa keksipohjan, jonkin mansikkaisen täytteen ja suklaata päälle. Tässä kohtaa vitsistä tuli totta...

Tein 18cm irtopohjavuokaan hänelle kakun. Aineksina oli ne mitä kotoa löytyi ja määrät heittelin päästäni. 

POHJA:

100 g Digestive keksejä

30 g voita

TÄYTE:

n. 100 g mansikoita viipaleina

3 liivatelehteä

200 g vanilijatuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

hieman vanilijasokeria

6 murskattua Marianne karkkia

Päälle sulatettua suklaata. Itse tein suklaalla kuvion kakun pintaan, mutta suklaata voi sulattaa niin paljon, että saa koko pinnan peittoon sillä. Ei paksua kerrosta kuitenkaan! Suklaa kannattaa laittaa pintaan vasta hieman ennen tarjoilua, jos peittää koko kakun pinnan sillä.

Helposti ja yksinkertaisesti siis:
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Levitä tasaisesti vuuan pohjalle.
3. Laita tasainen kerros mansikoita keksipohjan päälle.
4. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vanilijatuorejuusto -ja sokeri.
5. Murskaa marianne karkit ja sekoita täytteen sekaan. Toki voi käyttää myös valmista marianneruohetta. Meillä ei vain sattunut olemaan sitä kaapissa.
6. Liota liivaatelehdet pieneen määrään kiehuvaa vettä (n.2 rkl). Kaada rauhallisesti liivateneste täytteen sekaan.
7. Kaada täyte pohjan sekä mansikoiden päälle ja vie jääkaappiin hyytymään.

Mansikat asettelin keksipohjan päälle tasaisesti. Siihen päälle levitin vanilijatuorejuusto täytteen.

Helppo, nopea, yksinkertainen. Ne kolme sanaa kuvastavat tätä kakkua. Alle 2 tunnin sisällä kakun valmistuksen alottamisesta jo maisteltiin ensimmäistä palaa. Saaja oli varsin tyytyväinen kakkuun. Olihan siinä kaikki hänen toiveidensa mukaan :)