Kinuski-Pannacotta

Mitkä olosuhteet olivat jouluaaton jälkiruualle? Saariselällä mökki jossa ei ollut huippuluokan varustetasoa. Syöjiltä ehdottomana vaatimuksena kiuskinmaku. Itse taas halusin jälkiruokaan joulunkin makua.  Taitotasolta en voinut miettiä mitään kovin monimutkaista. Herkullista ja yksinkertaista. Tällä ohjeella sai mukavan annoksen 4:lle, mutta tarvittaessa pienempiä annoksia saa useamman. Riippuu astian koosta johon jälkiruuan laittaa esille.

Kinuski-pannacotta piparimurulla ja glögikiilteellä.

(Alkuperäinen ohje löytyi jälleen Kinuskikissan sivuilta, josta idean sitten kehittelin, mutta muokkasin sitä jonkin verran.)

POHJA

4 joulupiparia

PANNACOTTA

2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
1½ dl fariinisokeria

GLÖGIKIILLE

2 dl Hans Välimäen vuosikertaglögiä (vaalea)
(Tähän voi käyttää halutessaan mitä glögiä vain.)

1. Murskaa jokaisen tarjoiluastian pohjaan yksi joulupipari.
2. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
3. Lisää kattilaan kuohukerma, maito ja fariinisokeri. Kiehauta nämä. Lisää sen jälkeen joukkoon liotetut liivatelehdet. Anna kinuskin jäähtyä.
4. Kaada jäähtynyt kinuski piparinmurujen sekaan, niin että murut vähän sekoittuvat kinuskin sekaan.
5. Laita kinuski-pannacotta jääkaappiin jähmettymään 3 tunniksi. (Minä laitoin ne Lapissa lumihankeen ja hieman vinoon niin sai erilaista struktuuria ulkonäköön.)

6. Laita glögikiilteen liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
7. Lämmitä glögi lähes kiehuvaksi ja lisää joukkoon liivatelehdet. Anna jäähtyä.
8. Kaada pieni loraus jokaiseen tarjoiluastiaan glögiä pannacotan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Tarjoile kun glögikiille on hyytynyt. Koristele halutessasi.

-Susanna-

Suomi Finland 100-vuotta

6.12.2017 Suomi täytti 100-vuotta. Sen kunniaksi ajattelin leipoa kakun sekä jonkin perinneleivoksen. Omat luottoreseptit löytyvät Kinuskikissan -sivuilta, joita on aina yhtä mukava kokeilla omiin leivonnaisiin. Reseptejä selatessani eripuolilta internettiä päädyin leipomaan Aleksanterinleivoksia sekä kakun, jossa täytteenä oli kaardemummavanilija -sekä mustikkatäyte. Ihania, perinteisiä suomalaisia makuja! Pohja oli perinteisestä sokerikakkupohjasta poiketen rukiinen eli jauhoista puolet olivat ruisjauhoja. Omasta mielestä tämä kakkupohja toimi erinoimaisesti tässä!

Aleksanterinleivokset olivat minulle uusi tuttavuus, mutta kuulostivat herkullisilta ja päätin kokeilla niitä! Koristelussa jännitti kuorrutteen jähmettyminen ja se koituikin suurimmaksi haasteeksi. Tästä syystä kuorrutteen kuviosta tuli ei niin suunniteltu, mutta pieninä paloina oli kuitenkin mielestäni toimiva. Muuten leivokset olivat helppoja tehdä ja todella maistuivat hyviltä!

Kommenteja Alkesanterinlevoksia maistaneilta:

''Nää on kyl hyviä!'''
''Mitä nää on? Sika hyviä.''

Suomi100 -kakun ohje oli myös Kinuskissan sivuilta. Perinteiset maut houkuttelivat minua. Täytteen pursotustekniikka houkutti minua myös kovasti. Tätä en ennen itse ollut ajatellutkaan, ettei täytettä tarvitse aina lusikalla lapata pohjan päälle vaan vaihtelua saa kyseisellä pursotustekniikalla.

Koska tein kakkuja kaksi, tein täytteet kaksinkertaisina, kuin myös tottakai kakkupohjan ainekset. Maut täytteissä onnistuivat jetsulleen kohdalleen. Kakkua leikatessa kuvionti näytti kivalta, vaihtelua!

Koristelussa vahvuuteni on sokeri/kaulintamassa ja siksi päädyin käyttämään sitä näissä. Toki kaulitsija minälle iski pieni laiskuus ja tästä syystä kaulintamassa jäi inan liian paksuksi omaan makuuni (ja yhden saamani palautteen mielestä myös).
Molempiin kakkuihin tein samalla teemalla koristeet, pieniä yksityiskohtia muuttamalla. Toinen kakuista meni veljeni luo ja toinen appivanhempien eli molempiin samanlainen, mutta kuitenkin erilainen kakku.

Jatkon kannalta tuo rukiinenkakkupohja oli loistokas juttu kokeilla. Sillä sai kakkuun itsessään jo vähän erilaista makua, mutta kuitenkin hillittyä ja perinteistä.

Kommenteja Suomi100 -kakkua maistaneilta:

''Ihanasti maistuu kaardemumma.''

  '' Ompa hienon näköinen kuviointi''

'' Hyvä kakku, mut päällinen vähän liian paksu.''

- Susanna-