Itse tykkään aika simppeleistä resepteistä niin leivonnassa kuin ruoanlaitossakin. Liian pitkä ainesosalista saa minut ohittamaan koko reseptin. Näissä karamelleissa oli vain kuusi ainesosaa mikä tekikin hommasta hyvinkin simppeliä!
VALMISTUSAINEET
1 dl kuohukermaa
1 1/2 dl täysmaitoa
450 g sokeria
75 g voita
2 rkl glukoosisiirappia
1/2 tl vaniljasokeria
VALMISTUSOHJE
Asettele leivinpaperi uunipellille ja voitele kevyesti.
Mittaa kerma, maito ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Kuumenna hämmenten kunnes sokeri sulaa. Lisää voi ja glukoosi.
Keitä seosta, kunne sse muuttuu vaaleanrusehtavaksi (kesti melko kauan ennen kuin seos muuttui kunnolla vaaleanrusehtavaksi). Lämpötilan pitää kohota 120 asteeseen, jotta seos on valmista levitettäväksi. Itse käytin digitaalista lihamittaria ja se toimi hyvin, mutta jos ei käytä mittaria niin voi kokeilla tiputtaa pienen tipan kylmään veteen ja jos siitä saa muotoiltua pallon on seos valmista.
Nosta kattila levyltä ja jäähdytä sekoittaen. (Jäähdyttämistä nopeuttaa jos laitat kattilan kylmään veteen altaaseen). Itse en muistaakseni laittanut kattilaa veteen jäähtymään, mutta se jäähtyi mielestäni silti todella nopeasti. Tässä vaiheessa lisätään vaniljasokeri.
Kun seos alkaa olla sakeaa kaada seos leivinpaperille ja levitä lastalla tasaiseksi suorakaiteen muotoon.
Kun levy on kovettunut leikkaa se palasiksi veitsellä.
Säilytä karamelleja lasipurkissa.
Olin yllättynyt miten paljon tästä yhdestä annoksesta tuli! Karamellit olivat kyllä todella maukkaita, mutta kannattaa olla varovainen...ne on aika makeita!
-Jenna-